Лайфхаки Полезно Правильное питание Рецепты

Как сварить правильную пшенную кашу, чтобы она получилась рассыпчатой, вкусной и не горчила?

Пшенная каша по праву считается базовым блюдом по утрам. Она питательная, подходит людям, которые следят за фигурой, имеет нейтральный вкус и легка в приготовлении. Хотя последний пункт для большинства оказывается не таким уж простым, ведь сварить хороший гарнир, с правильной консистенцией получается не у каждого. Несмотря на элементарное исполнение рецепта, пшенная каша тоже имеет свои секреты, которые должна взять на заметку каждая домохозяйка. Как же её необходимо готовить?

  • на воде

Заранее подготовленную крупу стоит залить кипящей водой в пропорции 1 к 2. Затем поставить на медленный огонь и варить до полуготовности. Через 15 минут после старта лишнюю жидкость в кастрюле слить, а вместо неё добавить новую воду, на этот раз в аналогичном к каше объёме. Пока каша горячая в неё также нужно положить кусочек сливочного масла и добавить специи по вкусу.

  • на молоке

Сначала сварите кашу из цельной крупы на воде, засыпая её в кипяток. И лишь в самом конце добавьте свежее молоко средней жирности. Это поможет сберечь в продукте полезные вещества без дополнительной термической обработки. Потребуется немного больше соли, чем для обычной порции, но увлекаться количеством тоже не стоит. Доведя кашу до готовности, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте постоять 15-25 минут.

Не помешает иметь в виду и дополнительные правила приготовления пшенной каши. Если у вас возникают сложности на каком-либо этапе, то подобные советы могут исправить ситуацию в лучшую сторону:

  1. При отсеивании крупу надо хорошо промывать – это поможет избавиться от пыли.
  2. Сливать воду удобнее через сито – так случайно не получится высыпать лишние зёрна.
  3. Следите за уровнем воды в ёмкости — если добавите меньше воды, чем указано в рецепте, то каша будет сухая, а если больше положенного, то слишком вязкая.
  4. Пока пшенка варится, крышкой накрывать кастрюлю не нужно.
  5. Масло добавляйте не одним куском, а маленькими фрагментами, равномерно распределив по всей поверхности каши.
  6. На финальном этапе обязательно дайте настояться приготовленной пшенке под закрытой крышкой не менее четверти часа.

Вопреки давно устоявшемуся мнению о своей простоте, пшенная каша тоже имеет свой алгоритм приготовления. И только придерживаясь перечисленных советов, получится сделать действительно вкусное и визуально аппетитное блюдо, которое будет не стыдно подавать к столу.

Текст: Smiruponitke.info

Реклама