Жизнь Правильное питание

Еда долгожителей: окинавская диета

Прожить до 100 лет, оставаясь в ясном уме и здравой памяти — розовая мечта множества людей, живущих в современном мире. Но это уже давно не проблема долгожителей с японского острова Окинава, одного из самых больших островов Японского архипелага.

Эти уникальные люди личным примером доказывают, что отметить столетний юбилей, оставаясь в здоровым и активным человеком, вполне реально. Причиной тому является их особый вид питания, который лег в основу так называемой окинавской диеты. Эта диета основана на собранных в единый комплекс двух акцентах – определенный образ жизни и постоянный особый режим питания, придерживаясь которого жители Окинавы держат пальму первенства как среди долгожителей, так и самых здоровых людей на планете.

Как и все гениальное, основы окинавской диеты весьма просты, тем не менее чрезвычайно эффективны:
1. Свежесть! Все употребляемые продукты должны быть исключительно свежими.
2. Минимальная, щадящая термальная обработка – ведь она как минимум не полезна.
3. Прием пищи, как искусство – есть надо не торопясь, наслаждаясь вкусом каждого маленького кусочка блюда.
4. Знак стоп – перееданию. Кушать нужно ровно до ощущения отсутствия голода, но не до абсолютной сытости и тяжести, перенасыщения в желудке.

Продукты в окинавской диете условно поделены на два вида: ежедневно употребляемые в пищу и те, которые дополняют основной рацион. Основные продукты, которые окинавцы употребляют, как основу рациона:

  1. Как можно больше клетчатки! Цельнозерновые крупы (гречневая, рисовая, овсяная, перловая), хлеб грубого помола или зерновые хлебцы.

2. Овощи, фрукты и ягоды, которые кроме такой полезной клетчатки содержат массу витаминов и антиоксидантов. Антиоксиданты защитят клетки организма от вредоносных свободных радикалов, уберегут внутренние органы от быстрого изнашивания. Важно — антиоксиданты препятствуют разрушению коллагена и способствуют его образованию в коже — тем самым предупреждая появление морщин. А еще они предотвращают развитие гипертонической болезни, диабета, заболеваний глаз, ожирения, сердечно-сосудистых патологий.


3. Продукты, насыщенные флавоноидами. Тут окинавская диета рекомендует ввести в стабильный рацион зеленый лук, фасоль, бобовые, сою и продукты из нее — соевый сыр, молоко и т.д., черный и зеленый чай, льняные семечки и масло. Флавоноиды – это особые соединения в продуктах растительного происхождения. Они ответственны за окраску фруктов и овощей. Но японская диета ценит эти соединения не за яркий цвет, а за антиоксидантную активность организма, которая важна в профилактике и борьбе с сердечно-сосудистыми и онкологическими заболеваниями, остеопорозом и диабетом.
4. Особое место в рационе окинавской диеты принадлежит продуктам, содержащим кальций. Это практически все молочные и кисломолочные продукты, зеленая ботва овощей, шпинат, свежие травы-специи.

5. Далее следует еще один важный компонент рациона правильно питающихся япоцев — полиненасыщенные жирные кислоты, или Омега-3. Это ядра грецкого ореха, определенные виды рыбы — лосось, тунец. Омега-3 в ежедневном рационе гарантирует эффективную работу иммунной и сердечно-сосудистой систем, головного мозга, а также поддержит прекрасное состояние и тургор кожи.


Японцы потребляют в разы меньше насыщенных и больше ненасыщенных жирных кислот, чем, к примеру, жители России, Европы или Штатов.

Соотношение блюд, в которые входят насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, в рационе жителей Японии примерно в 4 раза ниже, чем у жителей других цивилизованных стран.
Тем, кто стремиться питаться правильно, по принципу окинавской диеты, стоит учесть — большую часть нашего рациона составляет еда, в которой преобладают трансжирные кислоты и жиры животного происхождения. Их нужно немедленно убирать из повседневного рациона, ведь они – основные причины возникновения болезней сердца, сосудов и всех производных бед.
А вот мононенасыщенные жиры — их содержат миндаль, авокадо, рапсовое, оливковое или льняное масло, будут полезны и нужны системам организма.

Ну что ж, основа есть. Принцип здоровых японцев-долгожителей «еда – как лекарство», можно считать выполненным. Но есть еще ряд продуктов, которые хорошо дополнят и разнообразят окинавскую диету. Это следующие продукты:

  1. Нежирное мясо, птица, яйца можно употреблять с расчетом: одно — два блюда в неделю
    2. Немного сладкого – легкий бисквит, натуральное мороженое, фруктовое желе кушаем в небольших порциях до трех раз в неделю.
    3. Можно позволить себе полстакана несладкого красного вина ежедневно. Ведь оно богато фитоэстрогенами — это вещества, которые предупреждают заболевания сердца, сосудов и проблем с суставами.

Стоит отметить, что из приведенных продуктов японцы готовят огромное количество разнообразных блюд, отличительная черта которых — они подаются в очень маленьком объеме. Долгожители пьют много зеленого чая и напитков на основе куркумы. Что же, теперь мы знаем один из секретов окинавского долголетия – а их всего четыре: диета, активный образ жизни, самодостаточность и духовность. Стоит взять пример, ведь активная здоровая старость позволяет жить интересной и счастливой жизнью!

Реклама